Баклажаны жареные с морковью и луком на зиму рецепты

Баклажаны с морковью и луком на зиму

Для этого рецепта нам нужны жареные баклажаны с золотистой корочкой. Их можно обжарить небольшими порциями на сковородке, а можно запечь в духовке. Мне больше по душе второй способ, поэтому нарезаем баклажаны не очень крупными кусочками. Наливаем на противень немного растительного масла и высыпаем баклажаны в один слой.

Сверху поливаем баклажаны еще небольшим количеством растительного масла. Отправляем баклажаны в разогретую духовку до градусов на минут.

Где-то через 15 минут баклажаны нужно будет перевернуть, чтобы они проготовились. Пока баклажаны запекаются в духовке, займемся подготовкой остальных ингредиентов.

Материал по теме: Салат из копченой курицы рецепт с шампиньонами и курицей

Морковь чистим и натираем на терку для корейской морковки. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.

Материал по теме: Пошагово рецепт заварного крема для торта в домашних условиях

Перемешиваем морковь с чесноком и отставляем в сторону. Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Ингредиенты на 1 литр:

Готовые баклажаны достаем из духовки, и даем немого остыть. Кстати, запечь баклажаны для этого рецепта можно заранее. В банку они все равно закладываются холодными, поэтому могут ожидать своей очереди в холодильнике.

Теперь раскладываем баклажаны, лук и морковку слоями по сухим стерильным банкам в следующем порядке: На один слой уходит примерно по одной столовой ложке каждого из овощей. Заполняем баночки овощами доверху, чередуя слои. Все ингредиенты для маринада смешиваем в сотейнике, и доводим до кипения.

Баклажаны с морковью на зиму

Мешаем маринад ложкой до полного растворения соли и сахара. Заливаем банки с баклажанами кипящим маринадом. В просторную кастрюлю стелим тканевую салфетку, выкладываем банки с баклажанами, и наливаем теплую воду по плечики банок.

Прикрываем банки стерильными крышками, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. С момента закипания выдерживаем полулитровые банки 15 минут, литровые 20 минут.

ВИДЕО: Баклажаны с морковкой и луком на зиму

Дальше стандартно, достаем банки с заготовкой и закатываем с помощью ключа, или завинчиваем крышками. Но это еще не. Остывшие банки с заготовкой нужно убрать в кладовку или погреб. Желаю вам приятного аппетита, и удачных заготовок на зиму!

Дата публикации: 01.12.2019
Категория: Быстро и просто
Просмотров: 5033
В избранном: 333 раз
Лучшие рецепты